Нож Bone and Edge

Данным названием китайцы маркируют свой китайский дамаск. О технологии дамасской стали вообще рассказать в рамках короткой справки не представляется возможным, поэтому ограничимся дамаском, который делают в Китае. В Китае дамаску быть, то что китайцы не умеют (не хотят, не делают) дамаск - это, конечно же, миф. Ножи из дамасской стали они делают, как правило это дикий дамаск с произвольным рисунком, иногда (очень редко) штемпельный. Возможно есть мастера, которые делают мозаичный дамаск, но в массовое производство такие клинки не попадают. Что мешают китайцы в свой дамаск одному богу известно, скорее всего там местный инструментальный прокат и хромистые нержавейки. По твёрдости обычно это клинки в районе 58HRC. В общем и целом китайский дамаск ничем не хуже, к примеру, нашего дикого ворсменского дамаска, поэтому брать можно, резать можно.

Китайский дамаск

HRC - единица обозначения твёрдости металла произведенная по методу Стенли Роквелла, где HR (Hardness Rockwel) - метод, а C - шкала прибора по которой происходит измерение (всего их 11). Суть метода заключается в измерении глубины проникновения конуса-идентора в материал под давлением. В качестве иденторов могут использоваться шарики из высокопрочных материалов (карбид-вольфрамовые) или алмазные конусы. Чем выше твёрдость металла, тем ниже его механические свойства, в частности ударная вязкость и устойчивость к боковым нагрузкам. Если говорить о стали, то за твёрдость в её составе отвечает углерод. Чем выше в процентном соотношении в составе стали углерода (С - Carbon), тем более высокие цифры HRC при закалке она покажет. Применительно к ножам это означает, что чем выше твёрдость, тем дольше нож сохраняет бритвенную остроту и заточку. Но нужно понимать, что чем выше твёрдость, тем выше содержание углерода, а чем выше содержание углерода, тем больше клинок подвержен коррозии. Конечно, существуют супер стали типа ZDP-189, где углерода 3% и при этом сталь остаётся ударно вязкой и устойчивой к коррозии, но и цена за такой нож будет весьма не маленькой. Именно поэтому не существует идеальной твёрдости и идеального ножа для всего. При выборе ножа важен баланс между сталью, задачами, которые ножу предстоит решать и вашим кошельком.
Стационарный твердомер и идентор в работе

Hollow Grind - это сечение (или шлиф) клинка, имеющее вогнутую структуру, получаемую путем снятия металла с заготовки с двух сторон. Благодаря простоте машинной обработки этот тип шлифа клинка производиться с помощью цилиндрических вращающихся режущих инструментов. Одни из первых такой тип сечения стали использовать на производстве опассных бритв в английском Шеффилде. Главным достоинством такого сечения является лёгкость в затачивании ножей подобной формы. Независимо от того нож это или бритва Hollow Grind точится уверенно и остро. С помощью заточки такого типа удобно делать не глубокие надрезы, которые получаются наиболее филигранными, точными и аккуратными. В глубину клинки с Hollow Grind режут несколько хуже, так как проникновению в материал мешает расширяющийся к обуху клинок. Главный недостаток, ножей с Hollow Grind - это очень тонкие края лезвия ближе к режущей кромке, которые могут быть подвергнуть выщербливанию или сминанию. Хотя данный фактор во многом зависит от толщины обуха изделия. У ножей как правило проблем с выщербливанием и сколами при таком шлифе нет, а данному дефекту могут быть подвержены прежде всего бритвы и особо тонкие виды костюмных ножей.

Hollow grind (Вогнутые спуски)

Стабилизированные костные останки различных частей различных животных. Самые дорогие - ископаемые кости мамонта, динозавра. Китайцы же естественно такими вещами не занимаются, либо занимаются но не на серийных моделях. Если на рукояти китайского ножа используется косточка, то это как правила остатки копытных типа буйвола. То же самое касается и рогов. Рукояти с костью или рогом, если они сделаны со вкусом, обладают высоким уровнем харизмы. Кость, а особенно рог, имеют отличное сцепление с рукой. Материал не впитывает запахи, устойчив к влаге, не горюч.